2012/04/24

今流行りの…

塩麹を手に入れたので、
キュウリの浅漬けを作ってみました。


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塩・・・というくらいだから
もっと塩辛いのかと思っていたら、
麹の効果かとてもまろやかで美味しい(´∀`)


お肉やお魚を漬けて焼いても良いそうで、
麹に含まれる酵素のチカラで、やわらかく消化の良い状態になるのだとか。


いろいろな料理に使うのが楽しみですー



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